Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Hälfte der Zitrone schälen, Schale anschließend in ganz feine Streifen schneiden. Die Zitrone dann auspressen. Die übrigen Zitronen so schälen, dass die weiße Innenhaut ganz entfernt wird. Dann die Zitronenfilets aus den Häutchen schneiden und beiseite egen. Die Schalotten schälen, fein hacken und mit Zitronenschalen-Streifen in Knoblauch-Butter andünsten. Den Zitronensaft mit der Brühe verrühren, Crème fraîche dazu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Das Basilikum und den Kerbel waschen, von den Stielen zupfen und alles grob hacken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken und die Kräuter unterrühren. Die Nudeln abgießen und in einer großen Schüssel mit der Sauce mischen. Auf Tellern anrichten und mit den Zitronenfilets garnieren.
Pro Portion: 495 kcal 6 g E, 25 g F, 29 g KH, Zubereitungszeit ca 30 Minuten
