Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei ca. 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Crème fraîche und Danablu in das Nudelwasser einrühren und darin schmelzen lassen. Die Walnüsse klein hacken. Lauchzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden. Mit den gehackten Walnüssen zusammen in die Käsesauce geben. Das Ganze mit Weißwein auffüllen und leicht köcheln lassen.
Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zum Schluss in die Käsesoße rühren und alles ca. 5-6 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Die Sauce über die Nudeln gießen. Nach Belieben mit Nüssen und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten Pro Portion: 440 kcal 30 g E, 45 g F, 76 g KH
