Lachs waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 1/4 Wasser und Sahne zugießen, unter Rühren aufkochen lassen und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwwasserca 8 Minuten garen. Zucchini die letzten 2 Minuten mitgaren. Lachsin die Sahnesauce geben, ca 2 Minuten garen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Melisse waschen, abzupfen. Hälfte fein hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Lachssauce und gehackter Melisse mischen. Alles anrichten. Mit Rest Melisse garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 700 kcal, E 27 g, F 37 g, KH 63 g
