Weißbrot im Universalzerzerkleinerer grob zerkleinern. Brösel in heißer Butter unter Wenden rösten. 3 EL Pesto unterrühren, abkühlen lassen.
Fleisch abtupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen. Fleisch in 2 EL heißem Olivenöl portionsweise ca. 5 Minuten anbraten. Würzen und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und Tomaten darin kräftig anbraten. Fleisch 2-3 Minuten mitbraten. 1 EL Pesto unterrühren.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Ca. 1/4 1 Nudelwasser abnehmen. Nudeln abtropfen lassen und unters Fleisch mischen. Nudelwasser nach Bedarf zugießen. Nochmals abschmecken. Alles anrichten, Pesto-Brösel darüberstreuen. Mit Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Pro Portion ca. 610 kcal 40 g E - 17 g F - 69 g KH
