Spinat verlesen, waschen, evtl putzen, grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben. Mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca 5 Minuten dünsten. Salzen und pfeffer.
Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Käse abtropfen lassen, in Würfel schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Spinat abschmecken. Nudeln mit Spinat und Mozzarella mischen. Filets in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: Ca. 30 Min. pro portion: ca. 490 kcal E 35 g, F 12 g, KH 59 g
