1 Bund Suppengrün
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
250 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
schwarzer Pfeffer
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
etwas Oregano
1 EL Gemüsebrühe (instant)
1 Dose weiße Bohnen (425 ml)

Suppengrün putzen, evtl. schälen, klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Kasseler würfeln. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Öl erhitzen. Kasseler darin anbraten, herausnehmen. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Mark und Oregano, bis auf etwas, zugeben. 1/2 l Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bohnen abgießen. Mit Kasseler und Nudeln unterheben, darin erwärmen. Mit Rest Oregano garnieren.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Pro Portion: ca. 720 kcal E 37 g, F 14 g, KH 65 g