Möhren schälen und washen. Sellerie waschen und putzen. Zwiebel schälen. Vorbereitetes Gemüse fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Linsen waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüsewürfel und Knoblauch darin andünsten. Linsen zufügen, kurz mitdünsten. Mit ca 3/8 l Wasser ablöschen. Aufkochen lsassen und Brühe einrühren. Thymian zugeben. Zugedeckt ca 10 Minuten köcheln lassen. Bolognese mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln nach Packungsanleitung in kochendm Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen. Mit Linsenbolognese auf Tellern anrichten. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen, darüber verteilen. Mit Rest Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 630 kcal, E 32 g, F 7 g, KH 105 g
