Pilze vorsichtig putzen und je nach Größe in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und grob würfeln.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Schalottenwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft Ist. Bouillon und Cremefine dazugießen und einmal aufkochen.
Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln in die Pilzpfanne geben, unterheben und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
Parmesan mit einem Sparschäler In Streifen hobeln und mit der Pilzpfanne zusammen servieren.
Dazu passt ein frischer Kopfsalat mit einem fruchtigen Zitronen-Sahne-Dressing
Zubereitung 35 Minuten, pro Portion 478 kcal, 1992 kJ, E 20 g, F 18 g, KH 57 g
