400 g Penne
Salz
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, in Würfeln
1 rote Paprika, in Streifen
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 rote Chilis, in Ringen
200 g Kochschinken, in Streifen
Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer
4 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten (Dose)
100 ml Rotwein

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Öl erhitzen und Zwiebeln mit Paprikastreifen, Knoblauch, Chili und Schinken andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayenne abschmecken.

Nach ca. 5 Min. Tomatenmark und Tomaten samt Flüssigkeit dazugeben. Rotwein angießen und alles bei milder Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Nudeln mit der Soße auf Tellern anrichten und servieren.

Zubereitungszeit 15 Minuten, Por Portion 572 kcal, 2392 kJ, 26 g E, 16 g F, 81 g KH