Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
Chili längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zitronengras putzen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Oliven abtropfen lassen und In Scheiben schneiden. Paprika längs
halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Chiliöl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln mit Knoblauch, Zitronengras, Paprika und Chili dünsten. Oliven und Nudeln zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Ingwer abschmecken und anrichten.
Zubereitungszeit 20 Minuten, pro portion 668 kcal, 2792 kJ, 17 g E, 23 g F, 98 g
