500 g Hartweizen-Nudeln (z.B. Tagliatelle verde oder Spaghetti)
2 Knoblauchzehen
120 g Walnusskerne
20 g Pinienkerne
100 ml Schlagsahne
100 ml Olivenöl extra vergine
3-4 EL geriebener Pecorino-Käse
Salz
Pfeffer

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.

Knoblauch schälen und hacken. Nusskerne ebenfalls hacken. In eine hohe Schüssel geben, das Olivenöl zufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne und Pecorino unterrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Walnuss-Soße mit den abgetropften Nudeln mischen.

Zubereitungszeit 20 Minuten, pro Portion 984 kcal, 4103 kJ, E 24 g, F 57 g, KH 93 g