Nudeln bissfest garen. Zucchini und Möhren putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und die einzelnen Zwiebeln längs in Streifen schneiden. Den Bacon in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocknen und die einzelnen Blättchen abzupfen.
Nudeln abgießen. Gemüsestreifen und Speckscheiben in heißer Kräuterbutter andünsten. Knoblauch und Kräuter zugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf würzen. Nudeln mitdünsten, auf Tellern anrichten und servieren.
Zubereitung: 25 Min. Pro Stück: 397 kcal KH: 69 g, F: 5 g, E: 18 g
