Spinat auftauen lassen. Inzwischen Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Fenchel waschen, putzen und würfeln. TK-Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, Fenchel 2 Min. mitgaren. Dann den aufgetauten Spinat untermischen und alles 5 Min. dünsten.
Tomaten waschen, vierteln, mit Sauerrahm unter den Spinat heben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen. Lachs in feine Streifen schneiden. Beides mit Sauce mischen.
Zubereitung 25 Minuten, pro Portion 640 kcal, KH 81 g, F 19 g, E 27 g
