Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Beides zum Hack geben, 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Passierte Tomaten zum Hack geben und aufkochen lassen. Brühe und Sambal Oelek einrühren. Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Unter die Hacksoße rühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Nudeln gut abtropfen lassen und mit Hacksoße in eine Auflaufform schichten. Käse zerbröckeln und darüberstreuen. Nudeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit restlicher Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 830 kcal E 45 g, F 39 g, KH 74 g
