Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen.
In der Zwischenzeit für die Soße die Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Beides in heißem Öl andünsten. Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugeben und ca. 3 Minuten garen.
Melone halbieren, Kerne entfernen, aus der einen Hälfte mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Von der anderen Hälfte die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer fein pürieren. Melonenpüree und Melonenkugeln zur Tomatensoße geben und heiß werden lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Nudeln mit der Soße auf Tellern anrichten und mit Thymianblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten. Pro Portion: 280 kcal, 1175 kJ, 9 g Eiweiß, 6 g Fett, 47 g Kohlenhydrate
