400 g Penne rigate
Salz
1 Peperoni rot
1 Knoblauchzehe gehackt
1 Bund Frühlingslauch
30 g Butter
4 El Olivenöl
150 g schwarze Oliven ohne Stein
Pfeffer aus der Mühle

Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgießen. Die Peperoni entkernen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen und in Röllchen teilen. Butter und Öl In einer Pfanne erhitzen, darin Peperoni und Knoblauch anbraten.

Die Oliven grob hacken und zusammen mit Pasta und Frühlingslauch in die Pfanne geben. 5 Minuten durchschwenken und dabei erhitzen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, 420 kcal, 1768 kJ, E 23 g, F 30 g, KH 15 g