1. Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2. Die Pilze putzen, evtl. waschen, trockentupfen und große Exemplare klein schneiden. Die Hälfte der Butter in einem großen Topf erhitzen, Pilze darin ca. 4 Min. sau-tieren. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
3. Kastanien halbieren. Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Beides in der restl. Butter ca. 2 Min. sautieren. Pilze wieder dazugeben, Creme fraîche einrühren, alles aufkochen und ca. 2 Min. bei schwacher Hitze garen. Petersilie mit dem Zitronensaft unterrühren. Alles salzen und pfeffern.
4. Nudeln abgießen und mit der Sauce anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie garniert servieren.
