Tomaten über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, entkernen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, halbieren, auf Wunsch entkernen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chili darin unter Rühren ca. 3 Minuten anschwitzen. Tomaten zufügen und im halboffenen Topf bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Petersilie abbrausen, Blätter abzupfen und fein hacken. Tomatensoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne auf Tellern verteilen, Soße darüber geben, mit Petersilie und geriebenem Pecorino bestreuen. Knoblauchzehen nicht mitessen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 871 kcal, 3641 kj, 30 g EW, 98 g KH, 35 g Fett, 8,5 BE
