Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin glasig dünsten. Stückige Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und Soße mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken pikant würzen. Tomatensoße bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. sanft köcheln lassen.
Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Parmesan reiben. Mozzarella abtropfen lassen und zerpflücken. Nudeln in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. In die Soße geben und unterheben. Pasta mit Mozzarellastückchen, geriebenem Parmesan sowie Basilikumblättchen bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Portion 590 kcal, E 28 g, F 19 g, KH 74 g
