Reichlich Salzwasser aufkochen. Aus dem Mett mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen. Möhren schälen, Porree putzen. Beides waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum anbraten. Her-
ausnehmen. Nudeln im Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
Zwiebel, Möhren und Porree im heißen Bratfett anbraten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen. Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Zucker würzen. Mettbällchen zufügen und und 6-8 Minuten köcheln.
Parmesan reiben. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und in die Tomatensoße rühren. Nochmals abschmecken. Nudeln abgießen, mit der Soße mischen und anrichten. Mit Parmesan bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 730 kcal 35 g E - 26 g F - 84 g KH
