Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Paprika darin unter Rühren kurz andünsten. Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. und mit den Kapern zum Gemüse geben. Kurz erhitzen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Nudeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Mit der Paprika-Thunfisch-Soße vermengen. Auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Basilikum- sowie Minzeblättern garniert servieren.
Zubereitung Ca. 25 Min. Pro Portion ca. 570 kcal, E: 21 g, F: 20 g, KH: 76 g
