Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Basilikum, Petersilie sowie Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Kräuter fein hacken.
Vom Nudelwasser ca. 1 Tasse abnehmen. Ricotta mit Olivenöl und 4-5 EL Kochwasser glatt verrühren. Kräuter und Parmesan untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. noch etwas Kochwasser hinzufügen.
Nudeln in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern anriohten. Kräutercreme daraufgeben und Pasta nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Zubereitungszeit Ca. 20 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 19 g, F: 15 g, KH: 77 g
