Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten überbrühen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Tomaten in Spalten schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 4 Minuten dünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Fisch waschen, trocken tupfen, würfeln. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in die Soße geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Kräuter waschen, trocken tupfen. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen, grob hacken. Kräuter in die Soße geben. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Nudeln und Thunfischsoße anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 680 kcal E 35 g, F 22 g, KH 77 g
