Alle benötigten Zutaten abmessen bzw abwiegen und bereitstellen. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Zitrone heiß waaschen und abtrocknen.
Parmesan reiben. Zitrone halbieren. Saft einer Hälfte auspressen, Schale der anderen Hälfte abreiben. Kräuter waschen, trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen.
Parmesan, Kräuter, Knoblauch, 6 El Öl, Zitronenschale und -saft mischen und mit dem Stabmixer zu Pesto pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver abschmecken.
Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und dann mit Pesto und dem Schmand vermischen.
Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren. Den Rukola abbrausen, trocken schütteln, putzen und unter die Nudeln heben.
Die Tomatenhälften in 1 EL heißem Öl ca. 3 Min. anbraten. Den Lachs zufügen, 1 Min. mitbraten. Alles anrichten, nach Wunsch mit Zitronenspalten garnieren.
Zubereitung 40 Minuten, pro Portion 660 kcal, KH 69 g, F 30 g, E 24 g
