Chili-Nudeln mit wüzigem Speck

Zutatenliste

500 g Tagliatelle (dünne Bandnudeln)
Salz
6 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
100 g Pancetta
2 EL Olivenöl
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
40 g gehobelter Parmesan

Zubereitung

Tagliatelle nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Tomaten einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken. Pancetta in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pancetta, Knoblauch und Chili darin andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Min. mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abtropfen lassen, unterheben. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion ca. 750 kcal, E: 21 g, F: 34 g, KH: 89 g, Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 10 Minuten

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
750
Kilojoule
Fettgehalt
34 g
Broteinheit
Proteingehalt
21 g
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
02. April 2014
Gelesen
746

Notizen

TIPP:
Feiner Pancetta
Der italienische Bauchspeck ist luftgetrocknet, mild gesalzen und je nach'Herstellungsregion mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt. Er wird auch gern für die Zubereitung von Spaghetti carbonara verwendet. Als Ersatz können Sie auch geräucherten Bauchspeck verwenden.

Kommentare

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