Erbsenschoten aufbrechen und Erbsen aus den Schoten streifen. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Etwa 1 Min. vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und kurz mitgaren. Nudeln mit den Erbsen abgießen und abtropfen lassen.
Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch abziehen, mit einem Messerrücken andrücken und im heißen Öl andünsten. Zucchini zugeben und unter Wenden ca. 5 Min. braten. Zitronenschale zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum und Erbsen-Nudeln zugeben, alles vermengen. Pasta mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Feta grob zerbröckeln, über die Pasta streuen. Sofort servieren.
Pro Portion ca. 610 kcal, E: 24g, F: 23 g, KH: 76 g, Zubereitung ca 20 Minuten, Garen ca 15 Minuten
