400 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola)
1 EL Öl
250 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
100 g roher Schinken in Scheiben (z. B. Parmaschinken)
1 Bund Basilikum

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Knoblauch und Zwiebel schälen. Beides fein hacken. Käse in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen. Käsewürfel zugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze in der Soße schmelzen lassen.

Nudeln auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Schinken in breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Käsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum unterrühren. Nudeln mit Schinken und Gorgonzolasoße auf Tellern anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 770 kcal E 26 g, F 37 g, KH 78 g