Zwiebel abziehen und hacken, Kapern abtropfen lassen, Oliven fein hacken, Hähnchenfilet abbrausen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Min. braten. Salzen, pfeffern. Herausnehmen. Zwiebel ins Bratfett geben und glasig dünsten. Weißwein angießen und einkochen lassen. Stückige Tomaten, Oliven sowie Kapern zugeben und die Soße bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Evtl. noch etwas Wasser zufügen.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Hähnchenstreifen in die Soße geben und darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Hälfte Basilikum unter das Ragout heben. Nudeln mit Hähnchenragout auf Tellern anrichten und mit übrigem Basilikum bestreut servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 630 kcal, E: 43 g, F: 13 g, KH: 80 g
