Schinken in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden kurz anbraten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln und Knob-
lauch im Bratfett andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen. Mit Brühe, Salz, Pfeffer und nach Belieben geschrotetem Chili würzen. Creme fraîche unterrühren. Schinken in die Soße geben und erwärmen.
Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Soße auf Tellern anrichten.
