Für die Salsa Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Sardellen, Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Beides mit Petersilie, 6 EL Olivenöl, Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in schmale Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Knoblauchzehe abzie-hen, fein hacken. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Paprika darin unter Wenden ca. 3 Min. braten. Knoblauch, Kirschtomaten zugeben und kurz mitbraten. Gemüse mit Salz, Pfeffer würzen.
Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Gemüse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta auf Tellern anrichten und Salsa verde darübergeben.
Vorbereitung ca 45 Minuten, Garen ca 15 Minuten Pro Portion ca. 665 kcal, E: 17 g, F: 22 g, KH: 96 g
