400 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)
Salz, weißer Pfeffer
500 ml Milch
125 g Schlagsahne
geriebene Muskatnuss
200 g würziger Hartkäse (z. B. je 100 g Emmentaler und Bergkäse; Stück)
50 g Hüttenkäse
1 Zwiebel
1 EL Butter
1/2 Bund Schnittlauch
Fett für die Auflaufform

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Milch und Sahne aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Käsestücke reiben und mit dem Hüttenkäse vermengen.

Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Milchmischung und Käse dazugeben und alles mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.

Inzwischen Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braun braten. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Schichtnudeln mit Zwiebelwürfeln und Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit ca 35 Minuten, pro Portion ca 760 kcal, E 33 g, F 34 g, KH 80 g