Nudeln in kochendem Salzwasser ca 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch durch eine Knoblauchpreese drücken Zwiebel fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni längs einritzen, entkernen und in feine Ringe schneiden
Garnelen waschen und trockentupfen. 2 El Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Garnelen darin ca 5 Minuten unter WEnden braten. Mit Salz, Peperoni und Zitronensaft würzen. Rosmarinnadeln abstreifen, 2 El Öl und Tomaten zu den Garnelen geben. Mit Weißwein und 400 ml Wasser ablöschen. Ca 5 Minuten offen einkochen lassen.
Rauke putzen, waschen und grob hacken. 2 El Öl erhitzen. Rauke und Nudeln darin schwenken. Garnelensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudeln geben. Mit Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 610 kcal, E 28 g, F 18 g, KH 79 g
