2 Bund Rucola (Rauke)/Basilikum
2 EL gehackte Mandeln
6 EL Öl
30 g Parmesan (Stück)
Salz, schwarzer Pfeffer
400 g Nudeln (Tortiglioni)
1 Dose Thunfisch naturell (210 ml)
100 g schwarze Oliven

Rucola waschen, putzen, trocken tupfen und, bis auf etwas, mit Mandeln, Öl und Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Thunfisch abtropfen lassen, etwas kleiner zupfen. Nudeln abgießen, dabei 2-3 EL Kochwasser auffangen. Nudeln mit Kochwasser und Pesto mischen. Oliven in Scheiben schneiden. Mit Thunfisch unterheben. Mit Rest Rucola garnieren.

Pro Portion ca 730 kcal E 23 g, F 36 g, KH 76 g, Zubereitungszeit ca 20 Minuten