400 g Tagliatelle
500 g Lachsfilet
1 El Öl
Salz, Pfeffer
75 ml Weißwein
100 ml Wasser
200 ml Sahne
2 El Zitronensaft
250 g Ricotta
200 g Blattspinat
1 El Butter

400 g Tagliatelle in Salzwasser bissfest garen. 500 g Lachsfilet in Würfel schneiden. In 1 EL heißem Öl 5 Min. braten, salzen und pfeffern. 75 ml Weißwein (z. B. Blanchet Blanc de Blancs), 100 ml Wasser, 200 ml Sahne, 2 EL Zitronensaft zufügen. 3 Min. köcheln lassen. 250 g Ricotta einrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 200 g Blattspinat waschen, in 1 EL Butter erhitzen, würzen. Alles anrichten.

Pro Portion: 940 kcal; KH: 74 g, F: 47 g, E: 45 g