Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Tomaten dazugeben, etwas zerkleinern, aufkochen und ohne Deckel ca. 10 Minuten einkochen lassen.
Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Hack, Petersilie,1 El Tomatenmark, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hack ca 16 Bällchen formen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca 5 Minuten braten.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Orange heiß waschen und trocken reiben. Schale in dünnen Zesten abziehen. Saft aus einer 1 Orangenhälfte auspressen. Orangensaft und -zesten zur Sauce geben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zur Sauce geben. Nudeln abgießen, mit Sauce mischen und auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca 30 Min Pro Portion: ca. 610 kcal E 25 g, F 20 g, KH 82 g
