Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. 30 g Parmesan reiben, den Rest in Späne hobeln. Tomaten waschen und halbieren. Den Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Die Hälfte der Knoblauch-Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin unter Wenden 3-4 Min. braten. Die Tomaten kurz mitbraten, alles mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Sahne, Brühe ins heiße Bratfett gießen, restl. Butter und ger. Parmesan darin schmelzen, würzen. Lachs und Tomaten wieder hineingeben. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Nudeln abgießen, mit Salat, Dill und Lachs-Tomaten-Soße vermengen. Mit Parmesan-Spänen, restl. Dill garnieren.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 840 kcal KH: 76 g, F: 42 g, E: 38 g
