Zwiebel schälen, würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, dritteln, längs in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck auslassen, herausnehmen. Zwiebel im Speckfett andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln. Speck und Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Avocado halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Nudeln mit Avocado, Lauchzwiebeln und Soße mischen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 810 kcal E 17 g, F 46 g, KH 80 g
