500 g bunte Röhrchennudeln oder Muscheln
Salz
4 Tomaten
600 g Brokkoli
50 g Butter
50 g Mehl
250 ml Milch
250 ml Sahne
125 ggeriebener, gut schmelzender Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Appenzeller)
Pfeffer aus der Mühle
Basiiikumblättchen zum Garnieren

1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

2. Tomaten enthäuten, entkernen, in Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen zerteilen, im Salzwasser bissfest garen. 3 Minuten vor Garzeitende Tomatenwürfel zugeben, kurz mitkochen.

3. Mehl in heißer Butter anschwitzen. Milch, Sahne zugießen, unter Rühren 10 Min. zu einer sämigen Soße verkochen. Geriebenen Käse einrühren, schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. 4. Nudeln abgießen, mit Gemüse mischen. Auf Teller verteilen. Die Soße darübergießen und mit Basilikumblättchen garnieren.