Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen und fein hacken.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Tomaten, Knoblauch sowie Chili zugeben und darin andünsten. Weißwein angießen und das Gemüse ca. 2 Min. garen.
Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei ca. 50 mi Kochwasser auffangen. Linguine mit Kochwasser, Gemüse und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta in Portionsschalen anrichten, Ricotta zerbröckeln und darüberstreuen.
Vorbereiten ca 20 Min. Garen ca. 15 Min. Pro portion ca. 500 kcal, E: 17 g, F: 10 g, KH: 80 g
