500 g Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Je nach Größe evtl. halbieren. 1 Bund Lauchzwiebehs putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 100 g Frühstücksspeck (Scheiben) in feine Streifen schneiden. 300 g Handnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3-4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten. Pfifferlinge zufügen und ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen. Pfifferlinge und Nudeln mischen und in tiefen Tellern anrichten.
