Für die Soße die Paprikaschoten und die Peperoni halbieren, die Samen, Trennwände und Stielansätze entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln pellen, beides fein hacken. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Paprika, Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Den Gemüsefond zugießen, die Thymianzweige eingelegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt 20 Minuten bei reduzierter Hitze köcheln lassen. Die Thymianzweige entfernen, die Soße mit dem Pürierstab zerkleinern, dann durch ein feines Sieb passieren. Die Sahne unterrühren. Die Soße warm halten.
Die Romanesco-Röschen in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und Trennwände entfernen, die Paprikahälften in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln, dabei den Stielansatz entfernen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Tagliatelle darin nach Herstellerangabe bissfest garen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Romanesco, die Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten darin unter mehrmaligem Wenden 5 Minuten braten. Die Kirschtomaten zugeben und noch 1 Minute mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Die Krabben unter das Gemüse mischen und erhitzen.
Die Tagliatelle in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Zum Gemüse geben und untermischen. Auf vorgewärmten Tellern anrich-ten und mit der Paprikasoße servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Portion ca.: 24 g Eiweiß, 24 g Fett, 62 g Kohlenhydrate, 561 kcal, 5353 kJ, 5,1 BE
