Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zwiebel schälen, würfeln. Lachs waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Brokkoliröschen in Salzwasser 6-7 Minuten kochen.
1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebel darin andünsten. Mit Sahne, Milch und Brühe ablöschen. Zitronenschale abreiben und 2 EL Saft auspressen. Beides in die Soße rühren. Stärke und 1 EL Wasser verrühren. Soße damit binden, würzen. 2 EL Öl erhitzen. Lachs darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, würzen.
Nudeln und Brokkoli abgießen. Butter in einem Topf erhitzen. Rest Zwiebel darin andünsten. Brokkoli darin schwenken, salzen. Nudeln und Soße mischen. Petersilie und Mandeln hacken. Petersilie, bis auf etwas, unter die Nudeln mischen. Honig und Sambal Oelek verrühren. Lachs damit bestreichen. Nudeln, Lachs und Brokkoli anrichten. Mit Mandeln und Rest Petersilie bestreuen.
Zubereitung: ca. 35 Min. Portion: ca. 1050 kcal; E 49 g, F 60 g, KH 78 g
