Paprika halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken und in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark, Paprika zugeben, mitdünsten. Tomaten hinzufügen, salzen, pfeffern und ca. 10 Min. köcheln lassen. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Hack mit Semmelbröseln, Ei, Senf sowie Petersilie verkneten, salzen und pfeffern. Aus der Masse kleine Bällchen formen und in 2 EL Öl goldbraun braten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Hackbällchen in der Soße erhitzen. Parmesan untermengen.
Zubereitungszeit ca 25 Min, einfach, pro Portion ca 620 kcal, E 31 g, F 21 g, KH 77 g die lieben groß und klein
