1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Fett in einer weiten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit 1/2 1 Wasser ablöschen, Brühe auflösen. Bei starker Hitze ca. 8 Minuten einkochen. Sahne einrühren.
3. Nudeln im Salzwasser 6-8 Minuten kochen lassen. Inzwischen Soße mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lachs in Streifen schneiden.
4. Nudeln gut abtropfen lassen. Mit Sahnesoße und Lachsstreifen sofort auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer, Zitronenrädchen und etwas Dill garnieren.
