Möhren schälen und in Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, grob würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Möhren, Paprika und Porree zugeben, 2-3 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, 8-10 Minuten köcheln.
Nudeln abgießen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen von 2 Stielen klein hacken und in die Soße geben. Nudeln und Soße anrichten, mit Parmesanspänen bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E14 g, F 5 g, KH 74 g
