Möhre und Sellerie putzen, schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Möhre, Sellerie zufügen und kurz mitdünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren 5-6 Min. kräftig mitschmoren. Tomatenmark einrühren, Fleischbrühe zugießen und etwas einkochen lassen. Die Tomaten zugeben und die Bolognese unter gelegentlichem Rühren 20-30 Min. köcheln lassen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Bolognese mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln vermengen. Nach Wunsch mit Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit Ca. 45 Min. Einfach Pro Portion ca. 680 kcal, E: 34 g, F: 26 g, KH: 79 g IMMER WIEDER LECKER
