Penne mit weißen Bohnen I

Zutatenliste

400 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
300 g weiße Bohnen (Dose)
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Handvoll Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamicoessig
Pfeffer
4 EL frisch gehobelter Parmesan

Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, Stielansatz entfernen, Tomaten halbieren. Knoblauch abziehen, fein hacken. Chilischote putzen, abbrausen, in Ringe schneiden. Nach Wunsch Kerne entfernen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin andünsten. Kirschtomaten sowie Bohnen unterheben und ca. 3 Min. garen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Beides zu den Tomaten in die Pfanne geben. Pasta mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Mit übrigem Basilikum und Parmesan

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Ja
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
445
Kilojoule
Fettgehalt
5 g
Broteinheit
Proteingehalt
17 g
Kohlehydrate
81 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
03. August 2017
Gelesen
813

Notizen

Bohnen-Sugo
2 Bund Suppengrün putzen, schälen, fein würfeln. 2 Knoblauchzehen abziehen und würfeln. 1 Dose weiße Bohnen (350 g) abbrausen, abtropfen lassen. 4 EL Olivenöl erhitzen, Suppengrün, Knoblauch darin ca. 5 Min. dünsten. Mit 300 ml Rotwein und 750 g passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Zucker, 2 EL Thymian würzen und abgedeckt ca. 10 Min. garen. Bohnen zur Soße geben und noch mal aufkochen.

Kommentare

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