20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
200 ml Hühnerbouillon
200 ml Milch
Salz
Pfeffer
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
1 EL Öl
300 g Nudeln (z. B. Linguine)
300 g grüne und rote Weintrauben
1 TL Zucker
20 g Haselnussblättchen

Fett in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Bouillon und Milch ablöschen, aufkochen lassen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen.

Filets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Trauben waschen und halbieren. Mit Zucker in einem Topf karamellisieren.
Mit 2 EL Wasser ablöschen.

Nussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Filets in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen. Mit Filetscheiben, Soße und Trauben anrichten. Mit Nussblättchen und Lauchzwiebeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 620 kcal E 46 g, F 15 g, KH 75 g