Knoblauch und Schalotten abziehen und würfeln. Möhren und Sellerie schälen und klein würfeln.
Butter und Öl erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin andünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Gemüse zugeben, 4-5 Min. andünsten. Oregano abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Oregano würzen. Wein angießen, etwas einkochen lassen.
Die Tomaten hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze in ca. 45 Min. dicklich einkochen lassen, ab und zu umrühren, abschmecken.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen. Mit der Soße mischen und servieren.
Vorbereiten 25 Min, Garen 45 Min, pro Portion 650 kcal, 74 g KH, 34 g EW, 22 g F
