Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett auslassen. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Orange heiß waschen, trocken reiben, die Schale abziehen und in Streifen schneiden. Orange halbieren, Saft auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben, andünsten. Mit Orangensaft ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. Oliven, Orangenschale, bis auf etwas zum Garnieren, und Salat zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Thymian, Nussblättchen, Käse und Speckmischung \mtei\\eben. Auf Tellern atvrichteiv. Mit übriger Orangenschale garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 850 kcal E 26 g, F 40 g, KH 97 g
